内容简介

满足人类生存的基本需求，正成为一个日益严峻的挑战。

为了继续养活不断增长的人口，我们不仅需要更多的食物，还需要更健康、更可持续的食物。

本书从食物的角度切入，强调了未来可持续发展的重要性，通过分析人口、环境、食物三者的相互联系，以及企业、投资方、消费者之间的相互影响，阐述了全球农业、食品工业以及零售业面临的挑战和机遇，从更加长期主义的视角提供了思考和建议。从未来食物的生产、分配到消费，全面梳理当下现状与趋势，为人类食物的未来明晰方向。