内容简介

本书以介绍传统川菜为主要内容，作者李作民以其师父川菜大师王开发的言传身教，通过对数十道传统经典川菜的历史渊源、制作技艺、食材特点等内容的阐释，结合专门摄制的精良图片，试图呈现传统川菜的“本来面目”。

全书按菜品特点分为“精湛绝技”“脍炙人口”“传奇料理”“家常不寻常”四个部分，配以大量菜品高清图片，书末还有以辣椒、花椒、葱姜蒜等佐料为主题的单章内容，亦是图文并茂。既是一部富于人文气质的知识性读物，也可实际上用作菜谱。